月份: 2018 年 8 月

川味好幫手麻辣鮮香、油而不膩、道地川味，適用於火鍋、冒菜、麻辣燙、串串香、燒菜等樣樣都行，使用簡單方便，烹飪出來的食材都非常美味爽口，應用範圍極大。好味道當然要與家人朋友一起分享，帶給你健康身心愉悅。在家就可實現煮火鍋，買上喜歡的食材和配料，即可開動，方便又快捷，經濟又實惠。

九八辣椒是紅辣椒經過幹制而成的辣椒產品。它的特點是適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。九八辣椒含有豐富的維他命C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。

 

川味好幫手火鍋底料作為四川道地的特色調味料，其美食文化和熬制工藝更是內容豐富，技藝精妙。屬於川菜系食品，傳承底料秘制配方，用料講究，採用數十種香料進行調配，再加上幾十道工藝精熬而成，健康美味，色澤紅潤，濃香撲鼻，麻辣爽口，回味悠久。多年來，為滿足市場消費人群口感需求，川味火鍋底料配方接受一次又一次的創新和改良，經過改良後的川味火鍋底料配方備受顧客朋友們的喜愛和好評。

如果說紅辣椒和花椒是川菜的心臟的話，那麼豆瓣醬就是川菜之魂，郫縣豆瓣醬是四川三大名瓣之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點料，色澤油潤卻不含任何油脂。好水，好原材料，加上一個得天獨厚的環境，三者相遇，產生了奇妙的反應，美味在悄悄地發酵，能將豆瓣的醬脂香味發揮到極致，從而形成了郫縣豆瓣獨特的味辣、香醇、入口酥脆、色澤紅潤油亮的品質。

麻辣火鍋底料，吸取現有火鍋底料的精華，自行研發的高端優質火鍋底料，麻辣火鍋底料在川渝火鍋底料的基礎上，加入滇味火鍋特點，為全國各地包括川渝地區開發了一款更適應各地口味的火鍋底料。傳統的火鍋底料（麻辣紅湯）基本上以川渝口味為主，主要特點是幹辣。麻辣則在此基礎上加以提升，讓川渝風味的火鍋底料上升到了一個新的臺階；主要表現在麻味適中，辣度够勁，口感肉香味飽滿，屬於天然香辣型，更適合全國各地口味。

陳釀一級以其共同的水利條件，豐厚的農業資源，良好地自然環境，為釀酒業提供了得天獨厚的地域，陳釀種類完全、價錢合理。陳釀一級以優質的五糧為原料，採用共同的傳統工藝，經迷信釀造、精心勾兌而成，具有窖香濃郁、醇厚甘美、香味協調、回味悠長之共同作風實力雄厚，重信譽、守契约、保證商品品質，以多種類運營特徵和薄利多銷的準繩，博得了廣闊客戶的信任。

紅油特級是一種烹飪資料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝，主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料用慢火精熬而成。紅油特級系列產品工藝獨特、用料精良、安全衛生、風味獨特、老幼皆宜，既可佐餐，又可拌炒，同時攜帶方便、開袋即食，是餐桌上開胃，送親朋好友的好選擇，深受廣大消費者歡迎！

鵑城牌豆瓣是製作川菜不可或缺的調味佳品，以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料，通過制曲、發酵、翻曬釀制等傳統工藝加工而成，產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠長之特點，廣受海內外烹飪愛好者的喜愛，並享有“川菜之魂”的美譽。

香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、花蕾、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食欲，幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發油（精油）、辣味成分及有機酸、纖維、澱粉粒、樹脂、粘液物質、膠質等成分，其大部分香氣來自蒸餾後的精油。香辛料廣泛應用於烹飪食品和食品工業中，主要起調香、調味、調色等作用。

以肉味為調味覈心是麻辣新風味及其麻辣休閒食品調味的理論基礎之關鍵，有的麻辣調味將麻辣為調味的覈心，但是麻辣味的增减成為麻辣味改變的主要因素，這樣實現的麻辣休閒食品很難改變其覈心風味，唯有將肉味主體為覈心，附加其他相關調味因數實現麻辣休閒食品個性化調味之關鍵。這一理論基礎得到了眾多從事麻辣休閒食品調味者的認同，也成為多年調味經驗積累總結的實際應用成果。