用於調味佐餐有鮮辣可口、回味悠長的特點

被譽為川菜之魂的郫縣豆瓣擁有悠久的歷史。郫縣豆瓣始源於清康熙年間，至今已有300多年的發展歷史。西元1688年，陳氏族人於無意之中發現：用曬乾的蠶豆拌以辣椒和少量食鹽，經醃制發酵後，會形成一種獨特的香氣和韻味，用於調味佐餐，有鮮辣可口、回味悠長的特點，這就是郫縣豆瓣的雛形。