月份: 2018 年 11 月

在烹調過程中，香辛料不是單槍匹馬的戰鬥，往往是組合起來，發揮協同作戰的作用。每一種原料，都有特有滋味，互不融合；在烹調時，多種原料混合加熱，各種原料的香氣，互相滲透、互相“擴散”、互相融合、互相影響，將原料中的一些腥膻异味和調料的單一味轉變為複合美味，從而促進食欲。

鵑城牌豆瓣是川菜烹調的調料。以鮮紅辣椒、蠶豆、食用鹽、麵粉等為原料發酵而成，豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料。豆瓣醬製作方法已經深入到福斯家中，只要具備基本的食材，可根據自己的喜好將豆瓣醬進行自己喜歡的口味製作。

郫縣豆瓣醬的異黃酮可降低人體膽固醇，减少心血管疾病，防止高血壓、冠心病的發生，還可減緩甚至封锁腫瘤的生長，而且，烹飪中常用的醬油能產生一種天然的抗氧化成分，能有助於减少自由基對人體的傷害尤其令人驚訝的是，醬油能不斷消滅自由基，不像維他命在消火定量的自由基後就停止了，黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂、膽鹼及多種維他命。

陳釀白酒專業消費銷售白酒類商品，陳釀一級在白酒類商品中深受廣闊酒水消費者的喜歡，剛生產出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協調，這種現象在釀酒行業裏稱為“老熟”或“陳釀”。