陳釀一級賦予食物以風味，增進食欲

在許多食品的加工中，僅靠食品本身成分所固有的天然風味是不够的，這就需要增味劑，以新增製品的風味，陳釀一級作為一種增味劑廣泛地應用於烹飪食品和食品工業中，除了遮蓋原料的腥膻氣等不爽氣味，還可賦予該類食品應具有的風味特徵，使食品全體風味和諧一致，而致有誘人食欲的色香味。